|
مقاله
آلودگي دي اكسين ها از
مزرعه تا سفره
دي اكسين ها چيستند ؟
دي
اكسين ها يا
Repeat Offenders
از آلاينده هاي شيميايي خطرناك هستند و به گروه
Dirty DoSen Club
تعلق دارند كه به عنوان آلايندهاي ارگانيكي پايدار (
POPs
)
شناخته مي شوند چنانچه دي اكسين ها وارد محيط زيست يا بدن انسان شوند ،
به دليل قابليت حلاليت عجيب خود در چربي ها همانجا مي مانند . معدل نيمه
عمر آن ها به هفت سال مي رسد وجود دي اكسين ها در محيط زيست سبب ورود آن
ها به زنجيره غذايي مي شود .
منابع
آلودگي از طريق دي اكسين ها كدامند
؟
دي
اكسين ها محصولات جانبي فر آيند هاي صنعتي هستند اما در طبيعت
تحت
شرايطي نظير فوران آتشفشان يا آتش سوزي هاي جنگل نيز بوجود مي آيد . اين
تركيبات همچنين فر آورده هاي جانبي نا خواسته اي هستند
که
از سوختن مواد ارگانيكي شامل كلرين
chlorine Containing
تشكيل مي شوند . آن ها محصولات جانبي ناخواسته گروه وسيعي از فر آيندهاي
توليدي شامل تصفيه ، سفيد كردن خمير كاغذ و نيز توليد برخي علف كش ها و
آفت كش ها هستند . دستگاه هاي سوزاندن زباله هاي جامد به دليل سوخت ناقص
خود بيشترين سهم را در آزاد شدن دي اكسين ها و ورود آن ها به محيط زيست
دارند . دي اكسين ها در سراسر دنيا در تمام عناصر (
media
) از جمل هوا ، خااك . آب مواد رسوبي ، مواد غذايي به ويژه محصولات لبني
. گوشت . ماهي و صدف يافت مي شوند
. بيشترين مقدار اين تركيبات در خاك . رسوبات و بدن حيوانات و كمترين آن
ها در آب و هوا وجود دارد .
پسمانده
روغن هاي صنعتي حاوي مقدار زيادي از دي اكسين
ها هستند . ذخيره طولاني مدت اين مواد ممكن است سبب آزاد
شدن آنها در محيط زيست وفر آيند توليد غذايي حيوانات و انسان شود .
.
آيا
آلودگي با دي اكسين اتفاق افتاده است ؟
گزارش
هايي از وجود مقادير
زياد دي اكسين در گوشت مرغ و تخم مرغ در بلژيك وجود دارد . تصور مي رود
دليل آن ، نوع تغذيه حيوانات باشد.
نوع
خاصي از دي اكسين ها به دليل اثرات سوءء بر سلامتي انسان به شكل گسترده
اي مورد مطالعه قرار گرفته است و وجود آن به عنوان يك آلاينده در دسته
اي از علف كش ها مانند عامل نارنجي كه در سراسر جنگ ويتنام به كار رفت و
تاثيرات منفي بسيار زياد آن بر انسان ثابت شد . همچنين زماني كه در سال
1976 حادثه تلخي در يك كارخانه شيميايي در ايتاليا اتفاق افتاد ، مورد
مطالعه قرار گرفت . در اين حادثه ابري از آلاينده هاي شيميايي شامل دي
اكسين ها در هوا آزاد شد و در نتيجه منطقه اي به وسعت 15 كيلومتر مربع با
جمعيتي حدود 37000 نفر آلوده شد .
مورد
ديگر از آلودگي غذايي با دي اكسين در بخش جنوبي ايالات متحده
امريكا در سال 1997 اتفاق افتاد مرغ
،
تخم مرغ و نوعي ماهي به دي اكسين آلوده شده بودند . زيرا نوعي خاك رس كه
در كارخانجات توليد غذايي حيوانات مورد استفاده قرار مي گرفت به دي
اكسين آلوده بود . بازرسين آامريكايي سر انجام خاك آلوده را در معدن خاك
رس پيدا كردند ولي از آنجا كه دليلي مبتني بر آن كه زباله ها ي خطرناك
در معدن دفن شده باشند ، وجود نداشت فرض را بر اين گذاشتندكه آلودگي
مربوط به دوران ما قبل تاريخ باشد .
قبل
از آن هم گزارش هايي مبني بر آلودگي مواد غذايي از ديگر نقاط دنيا منتشر
شده بود . گرچه همه كشورها در معرض آلودگي قرار دارند . اما بيشترين
آلودگي از كشور هاي صنعتي گزارش شده و دليل آن وجود امكانات كافي جهت
پايش آلودگي هاي غذايي و آگاهي بيشتر نسبت به خطرات و نيز كنترل منظم
براي كشف دي اكسين ها وجود دارد .
تاثيرات
دي اكسن ها بر سلامت انسان
:
تماس
كوتاه مدت انسان با سطح گسترده اي از دي اكسين ها ممكن است به جراحت هاي
پوستي نظير
chlorance
يا ايجاد لكه هاي روي پوست و نيز تغيير عملكرد كبد منجر شود . تماس دراز
مدت به سيتم
ايمني
بدن سيستم عصبي غدد و عملكرد و ترميم بدن مربوط مي شود .
تماس با اين الاينده تا كنون در حيوانات موجب بروز چندين نوع سرطان شده
است . TCDO
در سال 1997 توسط بنگاه بين المللي تحقيقات سرطان(
IARC
)مورد
بررسي قرار گرفت . بر اساس اطلاعات اپيدميولوژي اين بنگاه دي اكسسين ها
در گروه “ عوامل شناخت شده ايجاد سرطان در انسان قرار گرفته است .
آيا در تماس با دي
اكسين ها گروه
خاصي بيشتر
در مخاطره قرار مي گيرند
؟
جنين
ببيشترين حساسيت را در مقابل دي اكسين ها دارد . نوزادان نيز اسيب پذير
ي بيشتر ي دارند . بعضي افراد
و يا گروه ها به دليل رژيم غذايي در معرض تماس با مقدار بيشتري از دي
اكسين ها قرار دارند . گرو هايي نظير كارگران صنايع كاغذ
،كارخانه
هاي مخصوص سوزاندن زباله و سايت هاي زباله هاي خطرناك نمونه هاي كوچكي
از اين دست هستند .
ادامه
دارد
صفحه اصلی
|
